Aihearkisto: Yleinen

Kestävän ruoan tarina lautasella

Kotimaisen ruoan korkea laatu, hyvä maku ja ympäristöasioiden huomioiminen ratkaisevat ammattikeittiöiden elintarvikehankinnoissa. Ravintola-alan ammattilaiset Vuoden Kokki Lari Helenius ja Vuoden Tarjoilija Chris Angelov pohtivat syvemmin suhdettaan suomalaiseen kestävään ruokaan, ruokaketjuun ja ruokakulttuuriin.  ”Suomalaisten ruokatuotteiden ja raaka-aineiden arvostus ammattikeittiöissä on korkea. Eri puolelta Suomea tulevien raaka-aineiden saatavuus on helpottunut logistiikan kehittyessä. Samalla niin suuret kuin pienet … Jatka lukemista Kestävän ruoan tarina lautasella

Suomalaisen ruoan päivän smoothie by Vuoden Kokki & Vuoden Tarjoilija

Vuoden Kokki Lari Helenius inspiroituu kotimaisista raaka-aineista ja haluaa kehittyä jatkuvasti

Ranskalaisia ja samppanjaa – Vuoden Tarjoilija Christian Angelov arvostaa elämyksiä ja hyvää palvelua

Suomalaisten odotukset ravintoloita kohtaan kasvavat alan maineen mukana – ja se on hyvä Ruokakulttuurin muuttuessa muuttuvat myös suomalaisten odotukset ravintola-alaa ja -elämyksiä kohtaan, uskoo Angelov. Erityisesti hyvän palvelun arvostus on hänen mukaansa kasvanut viimeisten vuosien aikana. — Keskinkertainen palvelu ei enää riitä: että vesi- ja viinilasit pysyvät täynnä ja ruoka on tuotu pöytään. Ruoan taso … Jatka lukemista Ranskalaisia ja samppanjaa – Vuoden Tarjoilija Christian Angelov arvostaa elämyksiä ja hyvää palvelua

Hakuaika Vuoden Kokki 2020 -kilpailuun on päättynyt!

Vuoden Kokki 2020 -kilpailun hakuaika on päättynyt. Jatkoon päässeille semifinalisteille ilmoitetaan henkilökohtaisesti tammikuun 2020 aikana. Semifinalistien koulutuspäivä pidetään 10.2.2020. Itse kilpailu käydään Gastro-messuilla Helsingin Messukeskuksessa 12.-13.3.2020. Kilpailun järjestää ELO-säätiö, suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö yhdessä laajan yhteistyökumppaniverkoston kanssa.   Vuoden Kokki -kilpailussa kilpaillaan ja verkostoidutaan ravintola-alan ruoanlaiton ammattilaisten kanssa! Vuoden Kokki -kilpailun voittaja saa Suomen Messusäätiön myöntämän … Jatka lukemista Hakuaika Vuoden Kokki 2020 -kilpailuun on päättynyt!

Haku Vuoden Tarjoilija 2020 -kilpailuun on päättynyt!

Kisakonkarin 10 vinkkiä kilpailemiseen!

Vuoden Tarjoilija 2019 Heidi Martikaisen kilpailuvinkit!

Vuoden Tarjoilija 2020 -kilpailuun haetaan mukaan 30.11.2019 tekemällä vuosittain vaihtuva ennakkotehtävä. Tänä vuonna suunnittelutehtävässä tulee toteuttaa menukortti sisältöineen, tehdä kirjallinen osuus ja vastata monivalintakysymyksiin, joilla testataan hakijan juoma, ruoka- ja tapatietoutta. ELO-säätiö lähettää ennakkotehtävät anonyymeina alkukarsinnan tuomariston tuomaroitaviksi ja parhaat valitaan mukaan semifinaaliin. Seuraava Vuoden Tarjoilija -kilpailu käydään Gastro-messuilla Helsingin Messukeskuksessa 12.-13.3.2020. Mitä vinkkejä hallitsevalla … Jatka lukemista Vuoden Tarjoilija 2019 Heidi Martikaisen kilpailuvinkit!

Ruokakulttuuripalkinto K-Citymarket Järvenpään kauppiaalle: Markku Hautala saa vuoden 2019 Lentävä Lautanen -palkinnon

Haku Vuoden Tarjoilija 2020 -suomenmestaruuskilpailuun on käynnissä!